ByMantar: Doğanın Lezzeti, Sofranızda

ARD Reklam'ın iştiraki olan ByMantar, kontrollü ortam koşullarında yüksek kaliteli istiridye mantarı (Pleurotus ostreatus) üretimi yapmaktadır. Modern üretim tesisimizde hijyen standartlarına uygun, taze ve doğal mantar yetiştiriyoruz.

İstiridye Mantarı Nedir?

İstiridye mantarı, dünya genelinde en çok tüketilen yenilebilir mantar türlerinden biridir. İsmini istiridye kabuğuna benzeyen şapka yapısından alır. Yumuşak dokusu, hafif ve hoş aroması ile mutfakta çok yönlü bir malzeme olarak kullanılır.

Sağlık Faydaları

İstiridye mantarı, besin değeri açısından son derece zengin bir gıdadır:

Yüksek protein: Kuru ağırlığının %30'a kadarı proteindir, vejetaryen ve vegan diyetler için mükemmel bir kaynak
Düşük kalori: 100 gramında sadece 33 kalori ile diyet dostu
B vitaminleri: B1, B2, B3 ve B5 vitaminleri bakımından zengin
Mineraller: Potasyum, fosfor, çinko ve demir içerir
Beta-glukan: Bağışıklık sistemini destekleyen doğal polisakkaritler
Antioksidanlar: Serbest radikallere karşı koruyucu etkisi
Lif: Sindirim sağlığını destekleyen yüksek lif içeriği

Üretim Sürecimiz

ByMantar'da üretim, bilimsel standartlara uygun kontrollü ortamlarda gerçekleştirilir:

Substrat hazırlığı: Buğday samanı ve organik katkılardan oluşan besin ortamı sterilize edilir
Aşılama: Yüksek verimli misel kültürleri ile aşılama yapılır
İnkübasyon: Kontrollü sıcaklık ve nem ortamında misel gelişimi sağlanır
Meyve verme: Optimum ışık, nem ve havalandırma koşullarında mantar hasadı gerçekleştirilir
Hasat ve paketleme: Taze mantarlar hijyenik koşullarda hasat edilir ve soğuk zincir korunarak paketlenir

Sürdürülebilir Üretim

Mantar yetiştiriciliği, en sürdürülebilir gıda üretim yöntemlerinden biridir:

Düşük su tüketimi: Geleneksel tarıma kıyasla çok daha az su kullanımı
Atık geri dönüşümü: Tarımsal atıklar substrat olarak değerlendirilir
Küçük alan: Dikey tarım prensibiyle az alanda yüksek verim
Hızlı üretim döngüsü: Ekim-hasat süresi sadece 3-4 hafta
Doğal kompost: Kullanılmış substrat, organik gübre olarak değerlendirilir

Mutfakta İstiridye Mantarı

İstiridye mantarı, çok yönlü bir mutfak malzemesidir. Izgara, sote, çorba, pizza, makarna, risotto ve salatalarda kullanılabilir. Eti andıran dokusuyla vegan yemeklerde et alternatifi olarak da tercih edilmektedir.

ByMantar olarak, taze ve kaliteli istiridye mantarını sofralarınıza ulaştırmak için üretim kapasitemizi sürekli artırıyoruz.

ByMantar: İstiridye Mantarı Üretiminde Kalite ve Sürdürülebilirlik